祖先的智慧，我们的福音

　　本报讯（记者袁宏太  通讯员王新文）郑州报道：一年一度的高考季节，太阳高照，我同河南省华夏文化促进会秘书长发现在郑州永安街有一家新开张的饭馆———徐州肉酱米线。 　　进门一看，厅亮室净，祖宗的智慧就此发现----徐州肉酱米线。 　　徐州是彭祖文化的发源地，彭祖对吃很有研究，一次黄河水患期间，彭祖在视察水情的时候路过了晋陵古镇(今睢宁县，徐州下辖县)，此时突降暴雨，彭祖与随从到黄河边上的一户农家避雨，进院之后看到这户人家正在抢收被淋湿的大米。当时天色已晚，雨还是下个不停，这户人家便留彭祖一行住下。 　　彭祖经过厨房，发现这些大米全都被雨淋湿了，于是便让主人把米磨成米浆，用漏勺细细漏在沸腾热水中，米浆竟神奇地变成了一根根白色的“面条”，捞出放入碗中，配上一些调料，忽然之间满院都飘溢着香气。主人问彭祖:此为何物?彭祖笑曰:吾也不知，就叫之为“粲can”吧。(古烹饪书《食次》之中，记米线为粲，粲本意为精米。) 　　由于当时被雨淋湿的米很多，当晚主人依着彭祖的方法做了很多粲，吃不完的全部从水中捞出放在厨房中。第二天晒干，什么时候想吃，就用水家泡放热水里煮上一会即可浓重，十分的味美，甘香。 　　一碗正宗老味徐州米线绝对是徐州人走到哪里都抹不掉的家乡情怀! 　　品尝之后满口留下难忘的味道，那叫一个----香！