排骨一斤，青椒两个，洋葱半个，生姜适量，蒜三颗，干辣椒三颗，葱适量，料酒两勺，盐两勺，淀粉两勺，生抽适量，鸡精一勺，糖一勺，花椒10粒，郫县豆瓣酱一大勺

 

　　1：锅中放排骨和凉水，一起大火烧开焯水，去除血沫

　　2：热锅冷油，放入葱姜蒜末，干辣椒，干辣椒提前泡下水，这样不容易糊

　　3：炒香后加入豆瓣酱再炒出红油放焯好水的排骨翻炒至表面金黄加入开水或者高汤烧20分钟，放酱油，盐，白糖调味

　　4：待排骨烧好后加入青椒继续翻炒15秒，放入明油（就是熟的色拉油或者其他油，主要让排骨看起来好看），将洋葱切丝放入干锅垫底，加入炒好的排骨撒上熟的白芝麻，喜欢吃香菜的朋友可以放点香菜，这样排骨干锅就做好了，谢谢大家阅读